Кава в зернах або мелена фірмової лінійки KREDENS COFFEE
Honduras Las Calaveras
Cup of excellence: 84.0
Регіон: Montecillos, El Matazano
Департамент: La PazВисота: 1550 м.н.р.м.
Обробка: Natural
Аромат: Насичений аромат сливи та синього винограду. Димні дескриптори чорносливу, та родзинок
Смак: Оксамитова текстура. Солодкавість синього винограду та чорносливу. Коньяк.
Післясмак: Тривалий та приємний. Солодкий фініш з дескрипторами чорносливу, мигдалю. Терпкість коньяку та шоколаду
Створений у Львові спеціально для тебе та KREDENS CAFE. Обсмажено у Chehovych
Обсмажено під еспресо / фільтр
Вага: 250 г
ПРО КАВУ LAS CALAVERASLas Calaveras була заснована в 1986 році. Родина є виробниками кави вже у другому поколінні, і зараз вони зацікавленні у виробництві саме високоякісного продукту.
Ферма розташована на висоті 1400-1550 м.н.р.м. в регіоні La Paz в південно- західнй частині Гондурасу, поблизу заповідника Монтесльос. Кавові дерева на цій місцевості отримують менше денного свтіла, тому плодоносять в менших об'ємах, але з кращою якістю.
Окрім кави, там вирощують ще й банани для родини. На фермі намагаються працювати в гармонї з навколишнім середовищем, вносячи органічні та деякі хімічні добрива.
Carlos Alonso (власник ферми) використовує сорти бразильського походження з дуже хорошою врожайністю та відмінною якістю чашки, а також деякі сорти сальвадорського походження. Якість кави регулярно контролюється шляхом дегустацій, які проводяться для кожної висушеної партії.
ПРО НАТУРАЛЬНУ ОБРОБКУ
Після збору, ягоди промивають та очищають. Найбільш стиглі та якісні плоди відправляють на патіо, де їх рівномрно розкладають для просушування, перемішують та калібрують.
Натуральна обробка триває близько 3-4 тижнів та є одним з найдовших методів. Каву сушать до моменту, коли шкірка ягід набуває яскраво вираженого темного кольору, а зерно повністю відділяється від висушеної м'якоті. На цьому етапі важливо ретельно перемішувати ягоди та відбирати дефекти. Після сушіння ягоди збирають у мішки, для того, щоб зерно обмінялось вологістю. Готова кава в мішках відправляється на експорт, щоб потрапити до вас в руки і стати смачним напоєм.
Honduras Las Calaveras 250г
Цю каву ми підібрали для наших напоїв на еспресо і фільтр.
Якщо ви готуєте напій на основі еспресо, радимо використовувати температуру води 92°С та порцію в 18г. Тоді напій буде мати приємне шовковисте тіло та яскраву шоколадну солодкавість.
Якщо готуєте фільтр-каву, то використовуйте пропорцію 6г кави на 100 мл води. Температура 92°С.Зберігайте каву в герметичній тарі, або в щільно закритій оригінальній упаковці. Найкраще спожити каву протягом місяця після відкриття. Зберігайте при кімнатній температурі та не допускайте потрапляння сонячних променів як на саме зерно, так і на упаковку з кавою.
Відгуки
Дуже смачна кава. Порадили в кавʼярні
Дуже класна ідея
І акція така
Я таке люблю
Дякую
Хочу підписку на вашу каву
Це дуже класна кава. Не очікував, що буде настільки смачно))
Дякую за швидку відпрвку і за подаруночок :)