Що міцніше?💪🏻 Капучино чи лате?
Лате містить більше кофеїну, ніж капучіно, адже залежить від порції кави, а не молока. Еспресо здається міцнішим через текстуру, а не вміст кофеїну.
Отакої, ми розвіємо цей міф про ту саму міцність кавових напоїв. Відразу мусимо уточнити, що мова йде саме про вміст кофеїну в напоях.
Насправді, все залежить від порції кави в цих напоях. Якщо в звичайне капучіно входить 9 г кави, а в лате - 18 г, то звичайно, що лате буде містити більше кофеїну. І кількість молока ніяк не вплине на це. Якщо ж ви замовляєте подвійне капучіно (в якому подвійна порція еспресо), то ці напої будуть однаковими за міцністю. Хоча, на смак м’якшим здається лате. Це через домінування молока.
Що стосується смаку цих напоїв то в ідеальному капучіно ви не маєте більше відчувати ні молоко, ні каву. Це називається гармонійним балансом. До речі, вміст кофеїну в самій чорній каві, залежить від часу контакту самого зерна з водою. Тобто кофеїну в еспресо набагато менше ніж у вашому горнятку каву, а міцнішим воно вам здається лише через тактильні відчуття, адже еспресо більш плотне та олійніше ніж запарена кава.
ВИСНОВОК: смак лате справді м‘якший, але кількість кофеїну це не змін.
Читати далі
Кемекс: класика, яка пережила десятиліття — і не дарма
Кемекс з'явився у 1941 році. Його придумав хімік Пітер Шлумбом — і зробив це настільки правильно, що за вісімдесят з гаком років у дизайні не змінилось практично нічого. Кемекс стоїть у колекції…
V60: метод для тих, хто хоче контролювати кожну деталь
V60 — це не просто воронка. Це інструмент, який дає вам більше важелів впливу на смак, ніж будь-який інший метод заварювання фільтр-кави. Саме тому V60 роками залишається методом вибору на World…
