Безкоштовна доставка від 700 ₴
Caturra, Red Catuai з Коста-Рика дає впізнаваний профіль — ми лише підкреслюємо його обсмаженням.
Оцінено за протоколом SCA Coffee Value Assessment — 8 секцій за 9-бальною шкалою. Як ми оцінюємо каву →
Costa Rica Delmar Salas — single-farm лот із ферми La Parcela у регіоні Західна долина (West Valley), висота ~1600 м. Виробник Delmar Salas десятиліттями вирощує тут Caturra та Red Catuai.
Обробка — анаеробна натуральна: ферментація в герметичних танках + повільне сушіння дають шари спецій і солодкості. У чашці — кориця, яблучний сидр і меляса: жива, «flavour-bending» кава.
«Це той випадок, коли експериментальна обробка перетворює звичну чистоту моста Ріки на щось грайливе. Кориця, печене яблуко й моласи — повноцінний десерт у чашці, навіть без цукру.»
«Особливість — в обробці: ягоди ферментують без доступу кисню, що «розкручує» в каві несподівані пряно-фруктові шари. Результат смакує радше як яблучний пиріг із корицею, ніж класична кава.»
Теплий пряний відтінок — анаеробна ферментація в закритих танках будує шари спецій, яких не дає мита обробка.
Соковита кисло-солодка нота — повільне сушіння ягоди з м'якоттю концентрує цукри й «сидрову» гру.
Довге, десертне, обволікаюче тіло. Сорти Caturra / Red Catuai, Західна долина.
Світовий суддя WBC/WBrC та Q grader Надія Шлапак пояснює, чому KREDENS оцінює каву за новим протоколом SCA — CVA — і що це означає для покупця.
У світі професійного обсмажування кави існують десятки параметрів, які впливають на смак готової чашки. Одним із найважливіших серед них є DTR (Development Time Ratio) — показник, який допомагає…
Коли ви купуєте спешелті каву та бачите на упаковці напис Carbonic Maceration або «карбонічна мацерація», це означає, що перед вами кава, оброблена одним із найінноваційніших методів ферментації.
Аеропрес з'явився у 2005 році — і з перших днів зламав усі уявлення про те, яким має бути пристрій для заварювання кави. Пластиковий циліндр, поршень і паперовий фільтр. Нічого зайвого.
V60 — це не просто воронка. Це інструмент, який дає вам більше важелів впливу на смак, ніж будь-який інший метод заварювання фільтр-кави. Саме тому V60 роками залишається методом вибору на World…
Завантаження...
