Індустрія
21 статтей
Brix у каві: що означає цей показник і як він впливає на смак зерна
У світі спешелті кави все частіше можна побачити згадки про Brix або °Bx. Для більшості покупців це незнайомий термін, але для фермерів та виробників він є одним із ключових показників якості…
High Altitude Coffee: як висота вирощування впливає на смак кави
Коли ви купуєте спешелті каву, то часто бачите на упаковці позначки на кшталт 1600, 1800 або навіть 2200 метрів над рівнем моря. Для багатьох це виглядає як звичайна довідкова інформація, але…
Cup of Excellence: що означає ця нагорода та чому така кава вважається найкращою у світі
Як читати профіль обсмажки кави: Charge, Turning Point, First Crack і Drop
Як читати картку кави: що означають SCA Score, обробка, сорт та висота вирощування
Коли ви купуєте спешелті каву, то часто бачите на упаковці багато незрозумілих термінів: SCA Score, Geisha, Washed, Anaerobic, 1900 MASL та інші.
Чому я оцінюю каву за CVA протоколом — і що це означає для вас
Світовий суддя WBC/WBrC та Q grader Надія Шлапак пояснює, чому KREDENS оцінює каву за новим протоколом SCA — CVA — і що це означає для покупця.
KREDENS Єднає - кава з користю для Країни.
Засновники KREDENS Надія та Арсен Шлапак на конференції AFCC&E
Peaberry: загадка кавового зерна
Чи знаєте ви про кавові зерна-горошини, відомі як Peaberry? Це унікальна варіація, що додає інтриги у світ кави.
Кава на ніч: все про каву без кофеїну (декаф)
Чи можна насолоджуватися кавою ввечері, не турбуючись про сон? Так, якщо це кава без кофеїну, або декаф. Розглянемо, як з кави видаляють кофеїн та чи безпечно це.
Американо vs Фільтр-кава: у чому різниця?
Американо та фільтр-кава – два популярні способи приготування кави, які часто плутають. Розглянемо їхні ключові відмінності.
Як вибрати смачну каву в магазині: 5 простих кроків
Величезний вибір кави в магазинах може спантеличити. Як не помилитися та обрати дійсно якісний продукт? Розглянемо 5 ключових кроків, які допоможуть вам зорієнтуватися.
Що міцніше?💪🏻 Капучино чи лате?
Лате містить більше кофеїну, ніж капучіно, адже залежить від порції кави, а не молока. Еспресо здається міцнішим через текстуру, а не вміст кофеїну.
Дріп-кава: швидкий та зручний спосіб насолодитися якісною кавою
Дріп-кава – це порційна мелена кава в фільтр-пакетику, що дозволяє швидко та легко приготувати напій, схожий на каву з воронки, без спеціальних навичок та обладнання. Хоча дріп-пакети були винайдені в Японії ще в 1990-х роках, справжня популярність до них прийшла у 2015-2016 роках, а в Україні цей тренд став поширеним лише кілька років тому.
Колесо смаків кави: ваш гід у світі кави
Колесо смаків та ароматів – незамінний інструмент для професіоналів та любителів кави, що допомагає розібратися у безлічі смакових відтінків спешелті кави.
Нітро Колд Брю: кава з азотом – ніжний смак та освіжаюча прохолода
Нітро кава, що стала популярною в Європі кілька років тому та винайдена у США в 2016 році, швидко завоювала прихильників завдяки своєму унікальному смаку та освіжаючим властивостям. Її можна зустріти не лише в кав'ярнях, але й навіть у спортзалах та пабах.
Як вибрати пуровер Hario V60: гід по матеріалах
Японська компанія Hario пропонує пуровери V60 з різних матеріалів: пластику, кераміки та металу. Який же обрати? Розглянемо особливості кожного варіанту.
Як смакує кава з різних країн світу?
Кава з різних куточків світу – від Ефіопії до Гондурасу. Розкриємо секрети смаку та аромату кожного сорту.
Найдорожча кава у світі Копі Лувак
Кава Копі Лувак — одна з найдорожчих у світі. Вона виробляється за унікальним процесом, але чи варта вона своєї ціни?
Третя кавова хвиля: від масового споживання до культури смаку
Третя кавова хвиля – це рух, що об'єднує споживачів та виробників у прагненні до якісної кави та глибокого розуміння її смакових нюансів. Це постійний процес навчання та розвитку сенсорних здібностей, спрямований на справжню насолоду кавою.
Про що говорить етикетка на упаковці кави?
Дізнайтесь, як етикетка кави розкриває секрети її походження: від країни до смакових характеристик та методів обробки зерна.